作者：林萌骞

台湾埔里的天然环境非常适合茭白笋的生长，栽种历史超过40年的吟诗绿曲休闲园区2013年开始转型为台湾白鱼、茭白笋共生的有机栽培，提供太空漫步采笋、生态导览及美人腿泡菜等3项DIY体验行程，纯朴农村景致非常适合亲子同游，体验当一日农夫。

茭白笋达人林宥岑，原本在台中一家上市建设公司当会计，没想到因公司倒闭一夕之间失了业，在背负房贷及养儿育女的经济压力下，2011年带着2万元回乡创业，将父亲的茭白笋田由一级产业提升到二、三级产业。

她的创业计划是将事业定位在“亲子游”，让家人、小孩都能体验农村生活。她说，像我们这样年纪的妈妈，平常在都市生活，很少有机会接触大自然，住高楼公寓，生活非常枯燥，总希望有朝一日能带着孩子到田里走一走，接触绿色的大自然。

下田趣，小孩子特制小船。

台湾白鱼复育池导览。

台湾白鱼栖地生态调查。

茭白笋礼盒。

人工清除福寿螺。

茭白笋泡菜。

茭白笋料理。

鱼笋共生有机田 采收鲜甜美人腿

“林小姐，你们有洒药吗？”客人不经意的一句话点醒了林宥岑：“我们要转型！”2013年开始由惯行农法转型有机栽植，引进慈心有机认证，让客人能够在下田采收茭白笋时直接享受生食美人腿的鲜甜。

园区所在的一新社区陆续找了水保局农村再生的资源进来，农委会集集特生中心的专家也带着生态志工到社区的流域去做生物调查，发现河流里有很珍贵濒临绝种的二级保育鱼类──台湾白鱼。

“野生的台湾白鱼在我们社区竟然看得到”，吟诗绿曲休闲园区率社区之先，提供田区做生态池，开始复育台湾白鱼，12米见方的范围共复育了2千只，开启一新社区迈向有机村的第一步。

林宥岑说，台湾白鱼是一个环境指标，非常怕农药和化肥，当它们能够在园区健康地游来游去，就表示吟诗绿曲休闲园区所生产的茭白笋是健康无毒的，“我要给客人的就是这个概念。”

穿青蛙装采鲜笋 体验太空漫步

体验行程先做安全须知及环境园区介绍，然后穿上青蛙装下田。下田采收体验被林宥岑形容为“太空漫步”，穿着连身青蛙装在茭白笋田的烂泥中举步维艰，以太空漫步形容很贴切。

一般来采笋体验的客人约上午10时到达园区，休息20分钟后下田，时间长短视客人而定，通常是半小时，若大家玩得高兴，家长也可以陪孩子玩久一点。不仅亲子游，园区还和大学合作，由服务学习的学生带外国学生下田体验。

第一次有机会体验下田采收农作物，越南侨生梁志权体验后，感觉很好玩，迫不及待地尝了一口鲜笋，“哇！真好吃”，他说，埔里的有机食材值得介绍给越南的亲友。

在下田体验亲手采收茭白笋的同时，专业农夫会教导茭白笋的生长、吃法，可以现采现吃，也可以做成在园区享用的午餐，茭白笋水饺或茭白笋料理餐，都标榜以新鲜为主。

在认识田间生态体验中，可以认识到非常困扰农民的外来物种──多卵的福寿螺，也认识台湾白鱼，再悠哉地吃碗锉冰。因为一新社区是客家庄，所以下午都会安排茭白笋泡菜DIY当伴手礼，把自己现做的健康食物带回去与家人分享。

生态结盟原民文化 规划农村小旅行

一新社区的黑木耳、百香果农场都有第二代的年轻人回流，因此吟诗绿曲休闲园区农事体验也规划异业结盟的行程，到木耳园喝胶质丰富的黑木耳露，再顺道参观百香果园，喝香甜百香果汁，朴实的大地孕育著最天然的食材。

由于社区每个月都会做生态调查，针对不同的游客会安排不一样的行程，喜欢潺潺溪流的游客也会有惊喜，12位复育人员将带着大家认识台湾白鱼的栖息地。

未来，吟诗绿曲休闲园区准备跨乡镇到仁爱乡和南丰社区合作，以农村小旅行的方式，连结一新、南丰社区的生态和原住民文化之旅，体验采茭白笋、赏蝴蝶、射箭及参观赛德克传统家屋。

吟诗绿曲的餐点有自己的特色，以茭白笋泡菜开胃，有做成圆球状的茭白笋米粉，加上撒上酱汁的凉拌生鲜茭白笋，再来一个茭白笋丸子，还有泡菜炒肉丝、茭白笋焢肉，最后再来一个福气汤和时令甜点，标准的在地风味，就是要让人一饱口福。

“转型真的要有很大的勇气。”林宥岑感慨地说，“路小污染就少，或许这就是我们的优势。”若是坐游览车来可以停在社区的庙口，一路500米导览进来，从社区的信仰中心、社区环境到沿路的生态，进了村子保证一路都不会无聊。◇

林宥岑以茭白笋为专业，5年专心做好一件事。

埔里茭白笋。

下田采收趣，林爸爸教割笋。

林宥岑将父亲传统的一级产业提升为三级的农事体验行程。

“每一次专心做好一件事比较容易成功。”中年回乡创业有成的林宥岑从创业过程中深刻体会，人的生命很有限，走到人生中的40岁，不能再做无厘头了，“茭白笋就是我的专业”，历经5年的努力，进到吟诗绿曲休闲园区从事农事体验的客人从零成长到1年7千人次。

笋田开放亲子游 为产业沟通10个月

林宥岑的父亲从民国60年代就开始种植茭白笋，她从小在茭白笋田中长大，跟茭白笋特别有感情。“带亲子游的客人下田太空漫步。”她从2011年就跟父亲沟通，却被冷冷回了一句“怎么可能？”

她能理解40年老笋农的想法，站在农夫的立场，早就把茭白笋当作自己的孩子，一旦开放下田，一定会被客人折损、笋子会受伤，客人在软烂的茭白笋田中太空漫步，身体一旦失去平衡，为避免趴倒在田中，肯定会把笋叶当扶手，茭白笋可就遭殃了。

“看！进来的路那么小，要怎么接驳？”林爸爸实在担心，一新社区偏僻的乡间小道连会车都有困难，怎么会有人想要来体验农家的生活？不过林宥岑告诉父亲：“没有人做，才是真正需要我们去做的。”

“这样的活动很多人应该都会喜欢”，以行销的角度来看，绿色产业的附加价值就会提升，年轻人会更愿意回流到社区里来，不一定要到都会区上班讨生活。经过10个月不断地沟通，林宥岑终于获得父亲的首肯，拨4分茭白笋田让她做试验。

林宥岑认为，如果只做一级产业根本就无法生活，茭白笋从出生到采收需4个月，年轻人要缴房贷、养小孩，这4个月的空白期根本没有薪资收入。所以要打破老一辈的思维，在茭白笋还没有收成的时候一样可以生产，照样有收入，她的目标是“农夫不再是农夫，而是摇身变成一个专业的解说员。”

转型有机笋田 面临父女观念冲突

“前面养一只鸡、后面养一只鸡 ，那就叫有‘鸡’？”林爸爸很不以为然地调侃，到了2013年做有机转型时，又再度面临父女间的观念冲突。

“做有机养活不了自己。”林爸爸忧心忡忡，因为刚做转型时产量一定减半，一般农民肯定没法生活。

除了父亲转给的4分地，林宥岑又陆续跟其他农民租地共1甲多，全部走有机认证。她了解父亲的苦心，不希望她的创业路走得太辛苦。但她表示，在转型中同时做二、三级产业，泡菜加工和农事体验，就有办法平衡经济所需。

鱼笋共生田 创造全新农村体验

林爸爸虽然无私地提供了第一块鱼笋共生田，但还是会觉得“这些人都是傻子”，为什么大家看那只鱼看得那么高兴？这只鱼到底会带来什么好处？当大家都认同有机栽植后，吟诗绿曲休闲园区的工作人员有的干脆回家种鸭田笋，自己在网络上卖。

林宥岑说，刚开始父亲确实有这样的疑惑，但久了之后就明白台湾白鱼这项环境指标的意义。当没有这项认证的时候，对造访的客人讲再多都没有用，但是下田时一看到田间有蝴蝶、蜻蜓等各种生物，态度就180度大转变。

林宥岑发现，“两人成行的客人才真的需要好好招待”，因为他们就是踩线团，来看市场的。即使带两个人下田实在不敷成本，可是正向地去思考，这两个人服务得好就会带亲朋好友来体验，他们的家族、朋友都将是潜在客源。5年努力下来，现在的游客数成长到1年7千人次。

5年创业有成 给年轻人回乡示范

以2万元创业起家，林爸爸一开始并不看好，甚至“试吃到快吐了”。历经5年的创业过程后她领悟：“每一次专心做好一件事比较容易成功。”茭白笋就是她的专业。她把吟诗绿曲休闲园区当作一家农企业在经营，妈妈、员工都发薪水，符合成本概念。

“不懂就问”，原先学商的她后来觉得不足又去修EMBA，在近几年创业的学习过程中，她更见证了社会上还是有很多人愿意帮助农业新鲜人，只要贵人点醒，就可能走出一条不一样的路。

“以前的我很自闭”，学校毕业后就坐办公室的她，看到人都不爱打招呼，后来从失业、拿失业给付到创业，发现这样下去不行，才开始改变性格，自己开发团购，到合库、国泰人寿等公司推销茭白笋产品。

后来，在园区带领客人，也进入社区发展协会当总干事，接触到社区中几个有第二代回流的农场，以及更多的人群，学习到更多服务人群的经验，一路走来虽然辛苦，却也带给她来不一样的人生，甚至规划未来进到学校，号召更多年轻人回乡创业。

最近每年都有5组学生到吟诗绿曲休闲园区做公益服务或创业研究。“叫学生去找客人”，她先做出一个标准范例，带学生怎么玩、怎么吃，然后将这个行程交给学生去卖，去学校找同学、朋友或家长来玩，结果，效果很好。她说，学生毕业后不是就业就是创业，业界最喜欢有实际经验的学生。

10年成就有机村 林宥岑盼梦想成真

“我希望未来10年能形成一个有机村。”林宥岑许下一个10年计划，从她自身做起，再把社区辅导工作做好，一新社区将呈现全新的风貌，成为一个无毒的有机村，让全世界的人都来这里朝圣，她盼望周遭的知名景点不再是中台禅寺，而是一新社区。

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